Zimtstückchen by Mel's Cake'n Party's

Huhu meine Lieben!

Heute wollte ich was süßes aber auch wieder nicht zu süß

Da dachte ich mir ich nehm mal:

Vollkorntoast

Halbfettbutter

Zimtzucker

Bestreiche die Toastscheiben mit Butter und streue Zimtzucker drüber und stelle sie bei 170°C Umluft 10 Min. in den Backofen.

Ich weiß Toast ist nicht das gesündeste und sollte auch lieber normale Butter als Halbfettbutter verwenden und dann der Zucker..., aber ist doch besser als ein Kuchen mit normalen Mehl, Zucker, Butter/Öl und von Eiern gibt es auch geteilte Meihnungen.

Aber nichts desto trotz - es schmeckt und macht satt und stillt meinen Hunger auf noch mehr süßes!

Lasst es Euch schmecken!

Freue mich über Euer Feedback!

Liebe Grüße, Eure Mel

Making of Darth Vader by Mel's Cake'n Party's

Ich möchte Euch mal zeigen wie ich den Darth Vader modelliert habe:

Hier die Männermould aus Asien

Ich habe erstmal weißes Fondant mit Kukident (auf 500g Fondant 1TL Kukident) über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann habe ich es in die Form gebracht, mit Schaschlikspießen aufgepießt und auf eine Styroporplatte gesteckt.

Spieße und Verbindungen sowie die schwarze Darth Vader Rüstung habe ich mit Zuckerkleber befestigt. Anstatt CMC habe ich die gleiche Menge mit Kukident ersetzt.

Dann habe ich noch eine Darth Vader Eiswürfelform aus England bestellt und darin den Kopf geformt mit etwas mehr Masse und diese dann so zurechtgeformt, dass der komplette Helm entsteht.

Dann habe ich die Beine und Füße umwickelt und mit Rot einen Schaschlikspieß umwickelt für das Lichtschwert.

Den Rumpf/Gürtel dicker drumherum gewickelt und den Gürtel mit Bedienfeldern und Schnalle eingeritzt.

Für die Ärmel grob die Form vorgeformt, angelegt und geschaut wo noch etwas abgeschnitten oder langgezogen werden muss.

Zwischendrin habe ich immer die Struktur übertragen.

Noch schauen das der Oberkörper bedeckt wird, auch hier gleich die Struktur reinritzen und

dann formte ich die Schulterposter. Da die Ärmel ziemlich nach unten gezogen waren, wendete ich Trick 17 an ;) :

Habe sie unterfüttert, so dass männliche Schultern entstehen.

Noch das Bedienfeld auf dem Bauch...

... dann geht es an die Handschuhe, was sich als etwas kniffelig erwies - mit dem Umwickeln. Hatte kaum Platz zwischen Hand und Oberkörper. Endlich angebracht gleich noch die Struktur eingeritzt.

Weiter gehts an die Stiefel, welche ich auch nur Vorne angebracht habe.

Leider hab ich vergessen ein Foto zu machen, wie die Form des Stiefels ist.

So sieht Darth Vader von Hinten aus und hier seht Ihr auch wie ich das Cape geformt habe.

 Dieses habe ich dann unter den Helm geklemmt und noch am Hals etwas schwarze Masse druntergeklebt.

Durch die Falten bleibt er am Untergrund stehen und hält sich selbst bis er fest geworden ist.

Noch die Cape-Kette...

...et voilà

Viel Spaß beim Modellieren und freue mich sehr auf Euer Feedback!

Liebe Grüße, Eure Mel !

Mokka 40 trifft Darth Vaider - Star Wars

Hier hab ich für unseren Freund Chris seinem 40. Geburtstag eine Mokka 40 gebacken.

2 x Wunderteig im Blech mit Mokkaganage mittenrein und drumherum.

Chris liebt Mokka und ist Darth Vader Fan, dann durfte dieser natürlich nicht fehlen!

Hier gehts zum Making of Darth Vader.

Dazu die Star Wars Schrift mit einem scharfen Messer ausscheiden.

 

Wunderteig für 2 Bleche

8 Eier

400 g Zucker

400 ml Öl

320 ml Milch

40 g Back-Kakao

40 g Kaffeepulver

600 g Mehl

2 Pck. Backpulver

Eier, Zucker schön hellcremig rühren, die Flüssigkeiten hinzu. Das Mehl und Backpulver dann unterrührten bis alles schön verrührt ist und ab aufs Blech.

170 °C auf Umluft. Habe es nach und nach gebacken also trotz Umluft nicht alles aufeinmal. Ca. um die 40 Minuten und Stäbchenprobe nicht vergessen!

habe dann noch einmal die Hälfte dieser Portion nur mit Kakao gemacht.

Mokka Ganage

600 g Mokka Bohnen Schokolade

150 g Butter

405 g Frischkäse

Schokolade im Wasserbad schmelzen, vom Herz nehmen und Butter in Stückchen hinzufügen und schmelzen. Frischkäse in einer Schüssel abwiegen und die geschmolzene Masse unterrühren bis alles verrührt ist und eine geschmeidige Masse ergibt.



Zwischen den Schichten Ganage verstreichen, die 40 ausschneiden und dann drumherum den Rest Ganage verstreichen.

Mit dunkelblauen Fondant eindecken, indem erst die Innenseite der 0 und das obere Innenteil der 4 eingekleidet wird. Dann den Rest und vorsichtig am Rand der Innenteile abschneiden.

Sternchen in unterschiedlichen Größen ausstanzen. Diese und die Buchstaben mit Zuckerkleber anbringen. Anstatt CMC habe ich die gleiche Menge mit Kukident ersetzt.

Auf die Kuchenplatte heben und den Darth Vader drauf stellen.

Hier noch der Anschnitt

Hoffe ich konnte Euch inspirieren und anstecken es mal selber auszuprobieren.
Freue mich über Euer Feedback!

Liebe Grüße, Eure Mel !

Big Cupcake - 2x30-Haus-Baby

Wir wurden von liebe, weiter entfernt wohnende Verwandtschaft zu einer großen Party eingeladen, denn es gab viel zu feiern:

Es wurde 2x den 30. Geburtstag, die Einweihungsparty ihres Hauses und den kleinen jetzt schon 7 monatigen jungen Sohn gefeiert.

Dafür wollte ich mir was überlegen, was den Transport aushält und trotzdem dieses große Ereignis darstellt.

Habe mich für 30 Frucht-Cupcakes und einen riesen Schoko-Cupcake entschieden.

Für die Frucht-Cupcakes habe ich den Wunderteig mit ACE-Saft genommen - dieses Rezept kenne ich jetzt schon auswendig ;D

6 Eier

300 g Zucker

300 ml Öl

300 ml ACE Saft

450 g Mehl

1,5 Pck. Backpulver

Eier und Zucker schaumig rühren, Flüssigkeiten hinzufügen und dann langsam das Mehl-Backpulvergemisch unterrühren.

Umluft 160 °C 25 Min. goldbraun backen. (Stäbchenprobe!)

Für den Schoko-Cupcake hab ich ein Rezept aus der Cupcake Heaven ausprobiert:

240 g Mehl

3 EL Kakao

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

kleine Prise Salz

220 g Zucker

220 Öl

220 ml Milch

3 EL heller Zuckerrübensirup

3 Eier

Trockene Zutaten verrühren, eine Mulde dücken und die schon verrührten restlichen Zutaten hinzufügen und nochmal verrühren.

Das ich eine Backform für Ober- und Unterteil habe, habe ich ihn bei 170 °C Umluft ca. 40 Min. gebacken, danach Backpapier über das Oberteil des Cupcakes legen, sonst wird es zu dunkel, da das Unterteil noch nicht durch ist und nach weiteren 10 Min. auch das Unterteil mit abdecken, denn außen ist er schon OK aber innen noch nicht durch (Stäbchenprobe!). Weitere 10 Min. backen, dann versuchen das Oberteil raus zu holen und das Unterteil nochmal 10 Min. auf Unterhitze 180 °C backen. Das Unterteil lass ich dann in der Form auskühlen.

Empfehle Euchngleich ein 2-teiliges riesen Cupcake Back-Set zu kaufen! Denn dann braucht man vielleicht nur die 40-50 Min. bis es fertig ist und man muss nicht immer schauen ob es jetzt endlich durchgebacken ist.

Zum Verzieren der 30 Cupcakes habe ich Orangen-Buttercreme genommen:

300 Butter

150 Puderzucker

2 Pck. Zitronen-Zucker

3-4 TL Orangen Finesse Aroma

(ein paar Tropfen Pfirsich Aroma)

Für den riesen Cupcake habe ich die Tortencreme von RUF genommen mit 100g Butter.

Wie immer war der Transport mit 3 Stunden etwas kniffelig und wie Ihr seht ist alles heil angekommen.

Dann noch aufgebaut und dekoriert

Es ist sehr gut bei allen Anwesenden angekommen, was mich riesig gefreut hat.
Denn das kam von ganzen Herzen für die kleine, tolle und liebenswerte Familie!

Freue mich auch über Euer Feedback!

Liebe Grüße, Eure Mel!

Mini Herzen Pavlovas bzw. Baiser Herzen

Was macht ich nur zu unseren Hochzeitstag?

Sollte schnell, lecker und etwas haltbar sein.

Also hab ich mich für diese Variante der Pavlova entschieden, welche ich hier gefunden habe:

Backen-Mit-Spaß.de

 

 

Kleine, weiße Baiser- Törtchen, die außen knusprig sind und innen schaumig- weich bleiben. Mit Sahne und frischen Früchten gefüllte Törtchen sind ein wahrer Genuss. Aber auch mit einem Eisbällchen oder auch 2-3 ;) und der Erdbeersoße oder ähnlichem - sehr lecker!

Zutaten:

4 Eiweiße
280g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Weißweinessig
1 EL Speisestärke

Außerdem:

ca. 300- 400g Schlagsahne
frische Früchte z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Pfirsiche (bei mir 400g Erdbeeren)
1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Weiter schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Essig und Speisestärke dazu geben und noch mal kurz schlagen. Die Baisermasse sollte gut fest sein und glänzen.

Die Baisermasse mit einem Esslöffel oder dem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech in 6 Portionen geben und jeweils kreisrund (bei mir gab es eine Herzform) ausformen. (Bei mir hat jeder Kreis ca. 10cm Durchmesser). In der Mitte jeweils eine Mulde drücken.

Das Backblech in den Ofen schieben und die Temperatur gleich auf 100°C zurückschalten. Eine Stunde backen, anschließend die Ofentür öffnen und die Pavlovas bei geöffneter Tür kühl werden lassen.

Die Baiser sollte außen knusprig und hell sein und innen weich.

Die Früchte waschen und gut abtrocknen lassen. Ca. 150g der Früchte mit dem Zucker pürieren. Beiseite stellen.
Sahne steif schlagen und auf die Pavlovas geben und dann die Fruchtsoße auf der Sahne verteilen.

Habe dann noch 2 mit Sahne und Obst und 2 mit Chili-Schoko-Eis und Erdbeersoße gefüllt.
Sofort servieren.
 

Lasst sie Euch schmecken!

Liebe Grüße, Eure Mel

Erdbeer-Haferflockenkuchen

Ich muss Euch von diesem Kuchen berichten!

Das ist ein gesunder und kalorienarmer Kuchen.

Und nach meinem Geschmack auch noch sehr lecker!

Kann sein das es für einige nichts ist, aber da ich abnehmen möchte, bzw nicht noch mehr zunehmen möchte, möchte ich auf solche Leckereien zugreifen. Denn ganz verzichten möchte ich auch nicht!!!

Ich habe das Rezept von Helen's art of cooking - eine sehr leckere Seite/Blog!

Zutaten für 26er Springform:

 

2 mittlere Äpfel

200g Haferflocken

150ml Wasser

1/2 Pck. Backpulver

100g Zucker

1/2 TL Zimt

400-500g Erdbeeren

1 Pck. Tortenguss (+ ggf. Zucker)

Zubereitung:

Die Äpfel entkernen, schälen und raspeln.

(Wenn ein wenig Schale mit geraspelt wird, ist es nicht schlimm.)

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auskleiden oder einfetten.

Apfelraspel mit Wasser, Backpulver, Zucker und Zimt vermischen. Anschließend die Haferflocken unterheben und alles in die Springform geben.

Den Teig sofort 30-40 Minuten backen.

 

Die Erdbeeren waschen, das grüne wegschneiden und die Erdbeeren halbieren.

Den Kuchen auskühlen lassen, mit den Erdbeeren dicht belegen und den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend den Guss Esslöffelweise über den Kuchen geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

 

Ich muss Euch sagen - in der ganzen Wohnung hat es absolut köstlich geduftet!

 

 

Hab ihn leider zufrüh zubereitet und er hat somit einen Tag gestanden, so das der knusprige Boden durch die Früchte aufgeweicht wurde.

Hat aber trotzdem geschmeckt.

Aber das nächste mal - ja und das wird es aufjedenfall geben - werde ich es erst mittags vor dem Servieren fertig machen.

 

Er geht aber auch schnell.

Man kann ihn morgens backen, abkühlen lassen und dann dekorieren und nochmal kurz kühl stellen - fertig!

Lasst ihn Euch schmecken ;-)

Liebe Grüße, Eure Mel