Dienstag, 13. August 2013

Biskuitrolle mit Muster

Nach vielen Versuchen möchte ich Euch endlich meine Version der Biskuitrolle mit Muster zeigen:


Vorbereitung:

Text oder Muster auf dem PC erstellen und auf zugeschnittenem Butterbrotpapier (Din A 4) ausdrucken oder mit einem Programm auf Spiegelverkehrt einstellen und dann auf normalen Papier ausdrucken.

Das Butterbrotpapier umdrehen, so das es Spiegelverkehrt sieht und dann mit einem weißen Papier in der unteren Hälfte ziemlich oben/mittig plazieren. Rest des Backbleches mit Butter einschmieren und Backpapier drüber legen und die Ecken einschneiden, damit das Backpapier schön am Blech anliegt.

Für die Biskuitrolle braucht ihr:

4 Eigelb
15 g Puderzucker
40 g (Pflanzen) Öl
60 g Milch
1 Pck. Vanillezucker
90 g Mehl

alles mixen und

ca. 1-2 Eßl. heraus nehmen, mit 1 Eßl. Mehl und 1,5 Eßl. Puderzucker hinzufügen und wie gewünscht mit Lebensmittelfarbe färben. Falls es zu fest wurde, einen TL vom ungeschlagenen Eiweiß unterrühren.

Die Masse muss zäh sein!!! Darf kaum noch verlaufen.
In einen Spritzbeutel mit einer dünnen Tülle oder einem Gefrierbeutel mit einem kleinen Löchelchen füllen.

Muster/Schrift ausspritzen und bei 160 °C Umluft ca. 5 Minuten backen.

4 Eiweiß steif schlagen und
50 g Puderzucker gesiebt unter die Eiweißmasse heben und dann zusammen unter die zuvor hergestellte Eigelbmasse heben.

Diese dann vorsichtig und als erstes in die Löcher des Musters/der Schrift füllen und dann auf das ganze Blech verteilen.

Wieder bei 160 °C Umluft ca. 10-15 Minuten backen.

Danach gleich mit Zucker bestreuen, Backpapier drüber und stürzen.

Abkühlen lassen und über das Backpapier einem feuchten Lappen oder Zewa legen, einwirken lassen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Ein neues Backpapier drauf legen und umdrehen.
Backpapier vorsichtig abziehen, so dass Zucker auf dem Teig bleibt.

Das Endstück 45 ° abschneiden und die oberen 2/3 mit Gelee/Marmelade und/oder Creme und/oder Obst belegen und vorsichtig, mit Hilfe des Backpapiers, zusammenrollen.

Kühl stellen und vor dem Servieren die Randstücke abschneiden, für eine schöne Einsicht in die Rolle.
 
Nachtrag: Hier ein Tourial von Heike - Kreatives mit Herz

Liebe Grüße, Eure Mel

Montag, 12. August 2013

Cars Cupcakes

Mein Projekt letzte Woche - seit langen mal wieder was anspruchsvolles - eine Cars Cupcake Landschaft:
(inspiriert von "Its A Cake Thing")





Rezept für die Cupcakes (ca 20 Stück):

175 g weiche Butter
200 g feinster Zucker
2 mittelgroße Freilandeier
1 TL natürliches Bourbon-Vanillearoma
225 g Mehl
2 TL Backpulver
125 ml Kokosmilch
125 g gemalene Mandeln
50 g Kokosflocken
50 g Schokoraspeln

Ofen auf 180 °C vorheizen.
12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander unterschlagen und dann das Vanillearoma hinzufügen.
Mehl und Backpulver in die Masse unterrühren und Joghurt, Kokosraspeln und Schokoraspeln hinzufügen und weiter rühren, bis sich alles gut miteinander vermischt hat.

Einen guten Eßlöffel in jedes Förmchen füllen und 20 Minuten backen.


Cupcakes abschneiden das eine gerade Fläche unter dem Rand der Form entsteht, damit man den Zuckerguss o.ä. darauf verteilen kann, ohne das es gleich raus bzw. runter läuft.

Für die Dekoration:

250 g Puderzucker
3,5 Eßl Zitronensaft
mit 3 Zahnstocher brauner Wilton Lebensmittelpaste
anrühren. Muss etwas zähflüssig sein, nicht zu feste, damit es noch etwas verlaufen kann, aber auch nicht zu flüssig, sonst läuft es weg.
Auf den Cupcakes von außen nach innen aufbringen und dann etwa wie auf dem 3. Bild
etwas Krokant verteilen.

Weißes Marzipan oder Fondant, bzw. schon eingefärbte Masse:
 
50 g Rot
50 g Gelb
30 g Grün
80 g Grau
20 g Schwarz
90 g Braun
50 g Hellblau
90 g Blau
10 g Weiß
(alles ca. Mengen)

Zahnstocher für:
Schild, Steine, Kakteen, Gabeln vom Stabler, Krahn.

Hier eine kleine Bildstrecke der Modellage:


Und hier die Bilder der fertigen Landschaft:




Zu empfehlen, wenn es transportiert werden soll:
Die Cupcakes unten mit einem Tupfen Zuckerguss auf die Platte kleben.

Viel Spaß beim Nachbacken und Modellieren!!!

Und wie immer wenn was unklar ist oder sonstiges, bin ich gerne für Euch da, einfach anschreiben :-) Freue mich auf Euch!

Liebe Grüße Eure Mel

Sonntag, 4. August 2013

Schnitzeljagt zu 300 Liker und 1 Jahr Mel's Cake'n Party's auf Facebook

Herzlich Willkommen zu meiner Schnitzeljagt und meiner Blogeröffnung!


Meinen Blog eröffne ich gleich mit einem Dankeschön für jetzt über 300 Liker und das erste Jahr auf Facebook:




Alle die das Schnitzeljagt - Give Away auf Facebook teilen, erhalten das 1. Los.
Bitte teilt mir das als Kommentar mit und unter welchen Namen Ihr es geteilt habt.
Oder am Besten; Ihr teilt einen meiner Beiträge zu der Schnitzeljagt aus meiner Facebookseite, da seh ich das Ihr geteilt habt :-)

Und hier sind verschiedene Fragen zu meiner Facebookseite.
Alle die sich an das Beantworten der Fragen ran trauen, bekommen das 2. Los. Diejenigen die alles richtig haben, erhalten das 3. Los. Weiteres dann am Ende dieses Beitrages.
Los gehts - keine Angst man muss nicht hin und her suchen, sondern es geht nach einer Reihenfolge und zwar von Anfang bis Dato bzw ihr könnt auch in meinem Fotoalbum vieles finden:

  1. Wieviele Kuchen hab ich, vor der Zeit von Facebook, noch nachgetragen?
  2. Wieviel Fondanttorten habe ich bis jetzt hergestellt?
  3. Wieviel Kuchen sind im Album "Sonstiges" zu sehen?
  4. Was mache ich für die Kids (Album)?
  5. Was war meine 1. Motivtorte und zu welchem Anlass? Kleiner Tipp "schwarz"
  6. Was gab es am 24. Oktober und zu welchem Anlass?
  7. Was gab es am 4. November und zu welchem Anlass?
  8. Wann hab ich die Kitkat-Schokolinsen-Torte gemacht?
  9. Was war der Gewinn meiner ersten Verlosung? (28.11.12)
  10. Was war das Nikolaus- und Ostergeschenk von meiner Kleinen an die Verwandtschaft?
  11. Was gab es herzliches zum Valentinstag?
  12. Auf meinem Ostertisch (2.4.) habe ich 4 Dinge selbst hergestellt, welche?
  13. Wann hab ich meine erste Biskuitrolle mit Muster eingestellt und wieviele hab ich euch bisher präsentiert?
  14. Wann habe ich meinen ersten rießen Cupcake eingestellt und wieviele hab ich euch bisher präsentiert?

Und jetzt Butter bei die Fische :-D was ist Euer Favorit von meinen Werken?
Bitte liked dieses dann auch auf Facebook.
Hinterlasst einfach hier oder bei Eurem Favorit ein Kommentar.
Für diese Antwort mit like gibts das 4. Los.

Also 2-3 Lose müssten doch für jeden von Euch drinnen sein :-D

Hoffe Euch macht das Durchstöbern und Suchen Spaß?!

Link: Mel's Cake'n Party's auf Facebook

Teilnahmebedingungen:

Du solltest Leserin/Leser meines Blogs oder meiner Facebookseite sein.
Bitte erwähne das dann in deiner Email, mit Deinen Antworten, an mich:
MelsCakenPartys@gmail.com
Als Betreff: "Schnitzeljagt"
Der Gewinner wird mit Random ausgelost.
 Versand leider nur innerhalb Deutschland möglich.
 Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
 Der Gewinner wird von mir angeschrieben, sowie hier und auf Facebook bekannt geben.
Falls nicht erwünscht, bitte in der Email mitteilen.

Verlost wird am 30.09.2013

Gewinn:

Zeitschrift "CakeART decor" von Juni/Juli
4 Cupcake-Lollis
1 Kronleuchter-Tortenständer in Pink
2 Gästehandtuch Kuchenstückchen

Da sich leider die Gewinnerin der Zeitschrift von CakeArt Decor nicht gemeldet hat,
ist diese doch wieder mit dabei:
 

Bitte scheut Euch nicht zu fragen, wenn etwas unklar ist.

*** Gewinnerin ist: Eve's Zucker-Himmel ***



Viele liebe Grüße
Eure Melanie